CafeNote · สมุดสูตรกาแฟ
[ตัวอย่าง] Cold brew แช่ตู้เย็น 16 ชั่วโมง
อยากเข้มขึ้น เพิ่มเป็น 120 g หรือแช่ 20 ชม.
| กาแฟ | 100 g |
|---|---|
| น้ำ / ช็อต | 1000 g |
| อัตราส่วน | 1:10 |
| อุณหภูมิ | 4 °C |
| เวลา | 16 ชม. |
| เมล็ด | โรงคั่วตัวอย่าง C · Colombia Huila · Colombia · Washed |
| ระดับคั่ว | กลาง |
| เครื่องบด | Comandante C40 @ 35 คลิก (หยาบ) |
| เครื่องชง | โหลแก้ว + ถุงกรองผ้า |
| รสชาติ | เปรี้ยว 2/5 · หวาน 3/5 · ขม 1/5 · บอดี้ 3/5 · หอม 3/5 |
ขั้นตอน
- บดหยาบใส่ถุงกรอง
- แช่ในน้ำเย็น 1 ลิตร คนเบา ๆ
- เข้าตู้เย็น 16 ชั่วโมง
- ยกถุงออก เก็บได้ 5 วัน
การปรุง
เสิร์ฟกับน้ำแข็ง หรือผสมนม 1:1